Balığı Buzdolabında Saklama

Daha sonra kâğıt havlu ya da temiz bir bezle silerek alüminyum folyo streç film yağlı kâğıttan biri ile sardıktan sonra buzdolabında veya buzun içinde uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Balığı buzdolabında saklama. Balıkları taze olarak tükettiğimizde hem yediğimizden keyif alırız hem de besleyici özelliğinden yararlanmış oluruz öncelikle yakalandıktan sonra ilk 8 saat içerisinde tüketilen balığın tadı lezzeti ve ağızda dağılması bir başka olur kırmızı et bekleyebilir fakat balığı uzun süre bekletemeyiz çünkü bekledikçe histamin oluşur insan salığı açısından. Balığı en uygun saklayabileceğiniz kaplar cam kaplardır. Plastik maddeden üretilmiş kaplar aynı zamanda balığın kokmasına da neden olabilmektedir. İstavrit uskumru kolyoz hamsi somon lüfer ve sardalye gibi yağlı balıklar derin dondurucuda 3 ay buzdolabında ise 2 gün boyunca dayanabilirler.

Saklama süreleri hamsi gibi küçük balıklar için 3 ay 3 ila 4 adedi bir kilo gelen çipura lüfer gibi balıklar için 5 ila 6 aydır. Bir kilodan büyük balıklar ise 6 ila 8 aydır. Tazeliğinden emin olduğumuz balığı aldıktan sonra eğer iki gün içinde tüketeceksek buzdolabında rahatlıkla saklayabiliriz. Deep freeze lerde saklama süreleri hamsi sardalye gibi küçük balıklar için 3 ay 3 ila 4 adeti bir kilo gelen çipura lüfer gibi balıklar için 5 ila 6 aydır.

Balıkların dondurucu ve buzdolabında dayanma süreleri sudak mezgit ve dil balığı gibi yağsız balıklar dondurucuda 6 ay buzdolabında ise 2 ila 2 gün dayanırlar. Pişmiş balık saklarken ilk dikkat etmeniz gereken şey balığı saklayacağını kaptır. Daha uzun süre saklamak istiyorsak buzdolaplarının 18 derecelik deep freezelerinde saklanmalıdır. Buzdolabında veya buzda saklama da bir diğer muhafaza yöntemidir.

Burada izlenecek yol öncelikle balıkları soğuk suda iyice yıkayın. Saklama yöntemimiz ile balıklarımız 4 6 ay kadar taze bir şekilde saklanabilir. üç ya da dört tane balığı aynı buzdolabı poşetinin içiresine kolaylıkla koyabilirsiniz. Saklarken balığın hava ile temas etmemesi oldukça önemlidir.

önerilen saklama şekli ise kurumaması için mutlaka üzeri kapalı olmalıdır ya da alındığı şekli ile üzerine buz koyularak buzdolabında bekletilmelidir. Buzdolabında ise 14 gün saklayabiliriz.