Ekşi Maya Ekmek Buzdolabında

Harım olarak çözümümüz ekşi mayalı ekmek için daha önce ekşi maya tarifini sizlerle paylaşmıştık.

Ekşi maya ekmek buzdolabında. Ekmek yapmayı planladığınız günden 2 gün önce ekşi mayayı buzdolabından çıkarın. 50 gr kalecik tam buğday unu. Ekşi mayaya ilgi giderek artıyor bunun başlıca. Aslında bir yandan israfı önlemek bir yandan da daha doğru beslenmek adına ekmekteki doğru dönüşümün ekşi maya olduğuna inanıyoruz.

Ekşi maya ekmek kursları 2020. 4 saat arayla veya 8 saat arayla besleyerek tekrar canlandırın. 100 gr ekşi maya. 450 gr kalecik un.

Ekşi maya buzdolabında beklediği müddetçe uykuya dalar. Ekmek ekşi maya ekşimayalı ekmek ekşi mayalı ekmek aşkına ekşi mayalı ve soğuk fermentasyon yöntemiyle yapılan ekmeklerde gluten oranı bayağı düşüyor. ürünler çok ağır olur ve tadı da ekşi olur. Buzdolabında da olgunlaşmaya devam eder ama çok yavaştır.

1 yemek kaşığı ekşi maya önceden hazırladığımız ve buzdolabında koruyup beslediğimiz ana maya 1 kilo atalık ya da organik tam buğday unu atalık bugday unu tercihimiz 700 gram yaklaşık 2 1 2 bardak güvenilir bir kaynak suyu su oranı un marka cins ve hasat yılına göre değişiklik gösterebilir. Ekşi maya sıcaktan çok soğuğu seviyor bence bu şekilde de denemenizi arzu ederim. çünkü iyi bir mutfakta hiçbir şey çöpe gitmez ama araştırmalara göre. Minik canlılar kocamaaaaan gluten proteinini parçalıyor ve aminoasitlerinine ayırıyor.

Normalde de katlama sürecinin sonunda zaten bir gece buzdolabında bekliyordu ekmek hamuru bu sefer tüm süreç buzdolabında geçti ve sonuç gerçekten muhteşem.